書呆子打氣法長江刀魚
長江刀魚
長江刀魚:長江刀魚產量銳減 1斤7萬5
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長江刀魚產量銳減 1斤7萬5
現在肉質鮮嫩入口即化的刀魚,一公斤要價1萬6千人民幣,逼近7萬5千新台幣,帶您一起去看看,這天價刀魚到底貴在哪裡。
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一桌長江刀魚大餐,有清蒸有紅燒,因為現在長江刀魚難捕,所以這一桌要價1萬人民幣,超過新台幣4萬6千元,刀魚會這麼貴,全是因為市場供需失衡,長江刀魚肉質鮮嫩,入口即化,以前是家家戶戶都吃的起的魚,不過近年來,河水污染,加上漁民濫捕,導致長江刀魚幾乎快要滅絕,打漁的說入不敷出,收魚的說魚太貴賣不出去,兩邊都說賠錢,可花錢訂桌的客戶,可是狠狠被扒了層皮。
長江刀魚最好吃的時節,就是從三月到清明節,因為過了清明,長江刀魚的骨頭就會變硬,影響口感,所以這短短一個多月的時間,就成了漁家搶撈的好時機,不過長江刀魚產量逐年下滑,已經成為瀕臨絕種的動物,如果再不好好保育,以後花再多錢恐怕都吃不到了。
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